Garbanzos marinera

 

Ingredientes (3-4 personas)

• 2 botes de garbanzos cocidos
• ½ cebolla 
• 4 ajos
• ¼ de puerro
• 1 pimiento verde mediano
• ½ calabacín
• 275 gr de carne de mejillón
• 300 gr de sepia o potón
• 220 gr de langostino limpio
• Pimentón dulce
• Comino molido
• Colorante o condimento para paella
• Sal, pimienta, aceite oliva

Elaboración

1. Picamos los ajos finos y los añadimos a una sartén o recipiente suficientemente amplio como para que quepa todo y al que habremos añadido unas 3 cucharadas de aceite de oliva.
2. Picamos el resto de la verdura y los vamos añadiendo a la sartén anterior a la vez que se va calentando.
3. Añadimos un poco de sal y removemos, dejando rehogar a fuego medio.
4. Mientras cortamos el choco en trozos y lo reservamos.
5. Cuando esté listo el sofrito, añadimos los langostinos (que ya estaban limpios) y vamos dorando, añadiendo después el choco y los mejillones. Removemos con cuidado.
6. Cuando estén los langostinos marcados, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y añadimos también el colorante o aliño de paella, removemos con cuidado y añadimos los garbanzos ya limpios. 
7. Removemos con cuidado y añadimos agua hasta cubrir.
8. Espolvoreamos un poco de perejil y de comino en polvo y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 15-25 minutos hasta que espese y el potón esté tierno; al finalizar, corregimos la sal.
9. Retiramos, y dejamos reposar.